我们常听到：“多喝热水”“热水治百病”那么多喝热水真的好吗？

很多人认为“热的东西下肚很舒服”，但是“热”也可能致癌哦！

近年来，国际癌症研究机构（IARC）公布的一项数据表明，温度超过65°C的过烫饮品是2A类致癌物。除了热饮，热食也会损伤食管黏膜，“热”和癌症的关系很密切，因为口腔和食管表面覆盖着娇嫩而脆弱的粘膜，长期饮食过烫，粘膜会反复“受伤。

在受伤—修复—受伤—修复这个过程中，粘膜不停地产生不典型性增生，重度的增生易导致食管的癌前病变。原来过热的东西有害健康！

那么如何通过科学的方法保护好我们的“运粮要道”—食管呢？

适宜的进食温度约10°C一40°C；能耐受的高温也只有50°C-60°C；超过 65°C便会烫伤粘膜。

1、保持良好饮食习惯

过烫的食物会对人体的食管造成强烈灼伤和刺激，长期的刺激不仅会使食管粘膜受损，还会使食管出现病变，比如食管炎、咽喉炎或是肠胃炎等。同时吃饭应当充分咀嚼食物后再吞咽，不充分咀嚼食物有可能会使食物淤堵在食管内刺穿食管，损害自身健康。

2、注意口腔卫生

进食后口腔可能残留食物残渣，这些食物残渣会出现大量的细菌繁殖，造成口腔感染发炎，口腔出现病变不仅会对消化造成影响，还有可能感染蔓延至食道。

3、保证营养均衡

部分患者会患上食管癌主要是因为身体养分不良所造成的。如果身体缺乏蛋白质，就会让食管粘膜增生，从而出现癌变；缺乏脂肪则会妨碍脂肪酸、脂溶性维生素的吸收，还会降低免疫力，所以在日常生活中应该多吃一些新鲜的蔬果。

4、不吃霉变食物

霉变食物中含有黄曲霉素，而黄曲霉素的摄入则是引起人体出现食管癌的重要因素之一，霉变的食物是引起食管癌发病的重要因素之一，因此避免食用霉变的食物，可以大大降低食管出现癌变的概率。

5、烟酒刺激

烟酒都是具有强烈刺激性的习惯，不仅会对呼吸道产生刺激，对于人体的食道也会造成刺激。除此之外，长期的烟酒习惯还会造成人体免疫力水平下降，更易出现癌变风险。