近日，孝感市中心医院儿童重症医学科陆续收治几名呕吐腹泻的患儿，其中7岁的小珊入院时呕吐、腹泻不说还腹痛难忍，而且反复高热5天，大便结果显示沙门菌感染，诊断为沙门菌肠炎。

沙门菌到底是什么？

沙门菌属是肠杆菌科中的一个重要菌属，为革兰阴性杆菌，它有一个大家族，有2600多种血清型，其中最常见的血清型有伤寒沙门菌、鼠伤寒沙门菌和肠炎沙门菌等。广泛存在于自然界，存活和繁殖能力较强,常被人们称之为食源性疾病的“头号杀手”！

沙门菌常寄居在人和动物体内，特别是家禽、家畜的肠道中。它最易污染的食物有：肉、蛋、奶及相关制品等。因沙门氏菌不分解蛋白质，食物被它污染后，表面看起来没有特殊变化，因此难以察觉。

感染沙门菌有哪些表现？

沙门菌感染后,潜伏期一般为4～48小时，最长可达3天，感染的中毒症状主要以急性肠胃炎为主，可出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻，并伴有发热、头痛、全身乏力等症状，粪便呈黄绿色水样便，有时伴有脓血和黏液。感染严重者会出现脱水、电解质紊乱、酸中毒、昏迷、多脏器功能均可受累，甚至危及生命。

如何预防沙门菌肠炎？

1.注意手卫生及饮食卫生

勤洗手，加强饮食卫生、防止污染的食品及水源经口感染，不吃生肉或未经加热煮熟的肉，在对食物进行加工时，一定要高温烹饪， 防止食物半生不熟。不吃过期、变质的食物，饭前便后洗手，接触了动物、生肉、生蛋后洗及时洗手。

2.保持环境清洁

定期清洁厨房、餐具和食品储存设备；

3.避免传染源

如果家中有宠物，应定期为宠物进行体检和清洁，避免宠物成为沙门菌的传染源。